荸荠栽培技术

荸荠栽培技术

荸荠又叫马蹄，田芝等，属于莎草科荸荠属，丛性水生草本植物。荸荠以地下球茎供食用，肉质爽脆，富含淀粉，可以作为水果或蔬菜，也可以制做成罐头或淀粉、密饯，在医药上有止渴、消食解热的功能。深受消费者的青睐。看了上面介绍，您是不是也想学一学它的栽培技术呢，首先我们就来了解一下荸荠的生物学特性。

一、荸荠的生物学特性

 1.        外形特征

 荸荠成株高90～120厘米，叶状茎长60～100厘米，呈圆柱形，中间空，管状，绿色，有节。

 2.        生长方式

 荸荠有分株分蘖特性，荸荠肉质茎基部侧芽向土中抽生的茎叫匍匐茎，乳白色或者淡黄色，组织松软，长10～15厘米，直径 0.4厘米左右。在开花前的高温长日照条件下，匍匐茎横行土中生长，先端的肉质茎向上抽生叶状茎，向下生根，成为一个独立的分株，分株又可抽生匍匐茎；再生分株。平均每株基本苗分生成10个分株，这类匍匐茎一般称为分株型匍匐茎。另一类型匍匐茎一般发生在生长的中后期，它顶端几节在较低温度和短日照条件下可以膨大成球茎，每个分株结球5～6个。

 3.        生长条件

 荸荠喜欢生长在温暖湿润的环境中，不耐霜冻，气温在15℃以上时开始萌芽，25℃～30℃时植株分蘖分株生长快。荸荠适宜在南方常年种植水稻的田块种植，因为它有犁底层，这样球茎分布在同一土层中，便于采收。

 了解了荸荠的生物学特性，那么荸荠究竟是如何栽培的呢？下面我们来看看荸荠是如何育苗的。

二、荸荠育苗

 1. 种荠的选择

 荸荠是通过匍匐茎繁殖的。播种前逐个选取表皮无破损、顶芽侧芽粗壮健全、皮深褐色、单球茎重为15克以上、具有所栽培品种特征的球茎做种荠。播种前用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸泡18～24小时，杀死表面病菌。每亩大田需种荠大约15～20千克。

 2. 育苗

 在长江中下游地区，一般在清明到谷雨期间育苗。育苗前先进行室内催芽，然后再在水田里进行排种和假植。

 (1)     催芽

 室内催芽的方法是：在地面铺上10厘米左右的一层稻草。将种荠芽朝上排列在稻草上，叠放3～4层，上面再覆盖稻草，每天早晚各淋一次水，10～15天以后，当芽长到3～4厘米的时候，就可以把幼苗移栽到育秧田中进行排种了。

 (2)     秧田准备

 育秧田要选择在排灌方便、肥沃疏松的地方。将秧田深耕、细耙、整平，四周要留有畦沟并筑好围埂。因为这一时期荸荠生长的营养主要来自荸荠球茎，秧田一般不需要施肥。

 (3)     排种育苗

 将催好芽的球茎一个一个地排入秧池，并将球茎按入泥中1～2厘米，株行距为6厘米×6厘米，要求芽头向上、高低一致，田间保持水层1～2厘米。15～20天以后，苗高10厘米左右、并有5～6根叶状茎时就可以进行假植了。

 (4)     假植

 荸荠假植就是把所育的小苗分开，扩大它的株行距，便于集中施肥和管理，更主要是南方地区接油菜茬或小麦茬种植荸荠的需要。

 假植的具体做法是：在排种后20～25天，将叶状茎10～15厘米的球茎移植于荸荠秧田中，按株行距30厘米×40厘米栽入球茎，这样既有利于发根，又扩大了苗的营养面积。这一时期有以下一些管理措施。

 荸荠移苗后的秧田保持2～3厘米的浅水层，这样可以提高土温，促进苗的生长。移苗后约15天左右，每亩施入氮、磷、钾三元复合肥20千克，注意要撒施，不能集中施在根的附近，以免烧伤幼苗根部。经30～40天后，当苗高35～40厘米叶状茎粗0.5厘米以上，就可以起苗定植到大田了。

 苗育好以后，接下来就要定植了，让我们接着往下看。

三、荸荠定植

 1.        选地、整地与施肥

 选择在日照充足、表土疏松、底土比较坚实，耕层20厘米左右，水源充足，灌溉方便，水体洁净的水田种植。

 定植前，要将田块深耕15厘米左右，然后施入基肥，施肥的参照标准是：每亩施入腐熟的猪厩肥3000千克、过磷酸钙30千克，氯化钾10～15千克，碳铵15千克，整细耙烂，使田土成为泥糊状。

 2.        定植

 长江中下游地区荸荠定植的时间可以安排在5月下旬到6月上旬。

 定植前小心将秧苗挖出，洗去泥土就可以定植了。

 荸荠定植的株行距以30厘米×50厘米左右为，每穴栽1株，每亩栽植2500～3000株。栽植荸荠应该深浅适宜，以入土深5～7厘米为适宜。

 秧苗定植好了，您可不要以为这样就等着收荸荠了，田间管理这个环节可不能放松，我们可得好好抓一抓。

 四、田间管理

 1.        幼苗期

 从活棵后到抽生分蘖、分株前这一段时期称为幼苗期。荸荠是水生作物，幼苗期应该保持浅水层3～5厘米。荸荠栽植后10～15天开始发棵，当荠秧老叶枯死的时候，结合拔草将茎秆发黄、种荠腐烂的种秧和杂草枯叶踏入田间，这样有利于种荠生长新根。这个时候可以追施一次尿素，一般每亩施尿素10～15千克，以促进荸荠提早分蘖分株。

 2.        营养生长及生殖生长并进期

 从分蘖、分株开始到球茎成熟前这段时期称为营养生长及生殖生长并进期。在分蘖期，荸荠行间实行耘田除草2～3次，结合除草进行第2次追肥，每亩追施尿素5～10千克，以促进结荠。从秋分到寒露，在球茎旺盛生长时期应该加深水层，使水层保持在6～9厘米的范围内为好。