冬枣栽培技术

      枣原产中国，已有5000余年的栽培历史。虽然日本、美国等国也有分布，但都未行商品栽培，唯有我国广泛栽培作为重要特产果树。

      枣果味美，营养丰富。枣的含糖量居各类果品之首，鲜枣含糖20%以上，干枣含糖60-80%，可代替粮食，所以枣是一种重要的木本粮食。枣的维生素含量极为丰富，有“天然维生素丸”之美誉。其维生素C的含量高于柑桔10倍，高于苹果80倍。维生素P的含量亦极为丰富。此外，枣还含有丰富的蛋白质以及铁、钙、磷等身体不可缺少的无机盐。此外，自古以来，我国劳动人民就把枣视为重要的滋补品和中药，民间有“天天吃仨枣，一辈子不见老”、“五谷加红枣，胜过灵芝草”的谚语，高度颂扬枣的食补和药用功效。现代医学研究表明，枣具有润心肺、降血压、补五脏、治虚损等功效，久服补中益气，轻身延年。一般中药都要配上大枣少许，故枣称“百药之引”。国外研究还发现，枣还含有环磷酸腺苷等物质，对抑制癌细胞分裂速度有特殊效果。枣木坚硬，纹理细致，可制轮轴，是国防或民用良材。枣花期长，多蜜，是良好蜜源和绿化树种。
      枣原为亚热带荒漠植物，是有名的“铁杆庄稼”，故适应性极强，是适于贫瘠荒地栽培的先锋树种。它夏季能耐43℃ 的高温，冬季能耐-33℃ 的低温。土壤PH值在5-8.6之间枣都能正常生长结果，它以耐旱、耐涝、耐瘠薄、抗盐碱而著称。果树界有“旱枣涝梨”之说，古老《齐民要术》上也记载说：“旱涝之地，不任耕稼者，种枣则任矣。”如1965年河北沧县杜生大队金丝小枣园受涝淹水深达1米，淹没时间长达一个月，苹果、沙果大树全部受涝而死，但枣仍成活，第二年生长结果正常。无论是山岭贫瘠的沙砾土或是滨海低洼盐碱地，也不论是南方的酸性土或北方的沙土地，种植其它作物产量无几时，栽种枣却有较好的收成。如河北沧州与山东德州的交接地带，土壤PH值多在8.2以上，碱性较重，却是金小枣的集中产区，而太行山区的坡岗瘠薄地则盛产婆枣、赞皇大枣……。枣树可靠边、下滩、上坡、进沟，从而为其大面积发展提供了地域保证。此外，渠、沟、堤、堰、村落、路旁，也可栽种枣树。总之，枣树的这种极强的适应能力是任何其他果树所不能比的。
      枣还是结果早的果树之一，部份品种在苗圃中嫁接后当年就有部份植株挂果，这在其它果树中是极其少见的，苗木定植当年结果株率可达50-70%。果树界有“枣子当年就还钱”之说，就是指枣子栽植当年就能挂果收回成本。三年生密植枣园，亩产可达1400公斤左右。进入丰产期后亩产可维持在2500-3500公斤之间，亩产值可超万元，正常结果年限可达100年，单株高产量国内已有1000公斤的报道，500年以上的枣树还有一定产量，如山东一棵1300年的老枣树现每年还能结果100公斤。特别重要的是，枣没有销售压力，如果鲜枣无法销完，还可制成干枣、蜜枣等出售，大大延长了销售期，免除了广大果农的后顾之忧。
    枣虽为我国特产果树，但长期未受重视，且粗放管理，产量很低，在1995年前发展十分缓慢。据新统计，目前全国枣树栽培面积约450万亩，总产量6亿公斤。据有关部门预测，全国每年的红枣需求量在15亿公斤以上，缺口很大。此外，地域分布极不合理，主要集中在北方的山西、河北、陕西、山东和河南，这五个省占全国总面积、总产量的95%以上，而广大的南方地区，除广西、江苏、湖南等省少数乡镇外，极难见到成片的枣园。所以，在南方各省，枣是目前果树发展中的薄弱环节和冷门，各地应充分利用这次产业结构调整的机会，把枣树的发展提上重要的议事日程。

      枣树全身是宝，除枣果食用、药用外，枣树的叶、吊、皮、水分别含有维生素、鞣革物质、丹宁和枣酸及

铁、锌、铈等微量元素，加工制品有消炎、清血、活血的作用。
      枣含有丰实的营养物质和多种微量元素，具有独特的营养和药用价值。以沧州金丝小枣为例，它一般含糖

76-88%，含酸0.2-1.6%，每100克含维生素C397--384.5毫克。鲜枣含水量较低，干物质较高，出干率为69

-71%。
　　　　　　　　　　　　　　　　沧州小枣营养成分（单位：100g） 

　　枣含的以上物质都是人体不可缺少的。另外，枣含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、桃、山楂、柑、桔、

橙、柠檬等水果均高;还含有维生素P、A、B和黄酮类物质环磷酸腺苷（CAMP）、环磷酸鸟苷（CGMP）等，十分有益于人体健康，故枣又有“天然维生素”的美誉。 

　　枣还有很高的药用价值。《尔雅》即有“枣为脾之果”之说。《本草纲目》也认为枣有健脾养胃，养血壮神的功效。现代中医药研究认定：大小枣均有健脾功能，但大枣功在降浊，小枣功在扶本，故大枣用在于治，入药；小枣用在于养，不入药。国际医药学界认为，金丝小枣可用于清血液降血脂、调血压、缓和动脉硬化，对氧血不足、贫血、肺虚咳嗽、神经衰弱、失眠、高血压、败血病和过敏性组织活动癜等均有疗效，固而，小枣是被

国内外医药量肯定和推崇的营养滋补剂。
　　枣还能加工成种类繁多的枣食品，如蜜枣、乌枣、酒枣、枣容、枣泥、枣糕、枣酒、枣茶、枣饮料等，深

爱男女老少的喜爱。
　　冬枣，又名沾化冬枣，苹果枣，是我国的晚熟鲜食枣品种之一。原产山东滨州、德州、聊城、惠民和济

南一带，河北的沧州、衡水等地也有栽培，其中山东省的沾化县、东营市河口区有成片的商品栽培。冬枣开似苹

果，单果重20克左右，色泽学同赭红，皮薄无渣，口感酥脆，肉厚核小，甘甜爽口，加之富含维生素C，成熟

期晚，又耐贮存，深受消费者欢迎。近年来，国内外果品市场上冬枣的需求量越来越大，在香港超市有“一个冬

枣带一个叶片等于一美元”之说。由于冬枣结果早，管理简单，经济效益高，因而在我省得到迅速发展，栽培面

积不断扩大。在有些地区，已经当地继苹果、鸭梨之后的主导产业。为推动这一产业的发展，笔者结合近年工作

经验，参考有关资料，特将其建园要点、栽培方法、整形修剪、土肥水管理、病虫害防治等技术简要介绍如下。

一、密植栽培

密植栽培具有早结果、早丰产、商品率高、管理方便等优点，是提高枣园早期经济效益有效的措施。栽植株距为2×3米，高密度建园则为1.5×2米。冬枣的授粉品种可选梨枣或晋枣，配置比例为8∶1，栽前挖长、宽、深各80—100厘米的定植穴，穴施农家肥40至50公斤，磷肥1.52公斤，肥土一定要混匀，回填后浇水覆膜。实践证明，选用优质壮苗，采用克兰德桑或生根粉加杀菌剂处理根系，实行覆膜栽培是建好园的关键措施，具体的建园要点是：

1、园地选择建园要求以日照充足、地形开阔、土层深厚、疏松肥沃、排水良好，并有一定灌溉条件的园田为宜。

2、选用壮苗优质壮苗的要求是：品种纯正，苗高1米以上，茎粗1厘米左右，砧穗嫁接良好，无病虫害，生长充实，根系完整发达。

3、品种配置冬枣在自然条件下可自花结实，但混植其它品种授粉可显著提高座果能力，并能时间大果个，改善果形。其授粉比例以8∶1为宜，品种可选梨枣或晋枣。

4、适时栽植冬枣春秋两季均可栽植，秋季栽植应选在落叶前(即寒露至立冬前)为宜；春季则以刚发芽时栽植好。

5、根系处理定植前对根系处理十分重要，经调查，目前许多新建园死株现象严重与细菌性根癌病有关，故定植前应用72%农用链霉素400倍，加生根粉或克兰德桑浸根，既杀菌又生根，效果良好。

6、深挖大穴枣树是耐旱作物，根系生长十分发达，早期通过深挖定植沟有利于幼树发根扩冠，为以后生长发育、抗旱耐寒，提高树体抗逆能力奠定良好的基础。

7、覆膜栽培新栽幼树由于根系较小，而大穴回填后根系所在的表土十分疏松，水分极易蒸发。如不覆膜，则很难保证根系生长所需的水分。覆膜栽培既有利于提高根系附近水分的供应，又改善了土壤的团粒结构，同时提高了地温。不但缓苗快，而且很少出现死苗现象。

8、目前新建冬枣园死株严重、成活率低的原因还有：浇水太勤或太多，不及时中耕，板结严重，或者定植时埋土太深，根系透气不良，窒息而死。其次是定植后未覆盖地膜，表层土壤疏松，保水性太差，根系因干旱缺水而枯死。以及定植沟施肥过于集中穴施，产生肥害烧根所致等等。

二、整形修剪

       目前，密植枣园多采用自然纺锤形和小冠疏层形。其中自由纺锤形适用于高密度枣园，小冠疏层表适用于中密度枣园。

       自由纺锤形树高2.2-2.5米，主干直立，干高35-40厘米，主枝8-10个均匀排列在主干上，不重迭，不分层，主枝长1米左右，水平伸展。冠径2-·2.2米，主枝上配置中小型结果枝组。

整形技术要点：于主干距地面35-40厘米处，选留长势强，方位好的1-3龄枝条拉成水平状，依下而上培养主枝并均匀分布在主干上。主枝下长上短，下层主枝配置5-7个结果枝组，上层主枝配置3-5个结果枝组，树冠成形后下宽上窄呈圆锥状。各枝组不拥挤，交叉，重迭，及时疏除无利用价值的枝条，以利树冠通风透光。枝组更新方法可从基部选留枣头更新，短截主枝，刺激萌发新枣头培养。

       小冠疏层形树高2.5米左右，主干直立，干高30-40厘米，冠径不超过2.5米。全树有主枝留5-6个，分三层着生在直立中心干上，层3个，第二层2个，第三层1个。主枝上直接着生结果枝组。

整形修剪技术要点：在距地面30-50厘米处，用疏、截二次枝加切割、加刻伤和撑、拉、别等开张角度的技术措施。培养3个基角80度左右，水平角120度左右，长势均衡的层内距10-20厘米的主枝，主枝长1米左右。在第3主枝以上70-80厘米培养选留第二层主枝，再上间隔50-60厘米培养第三层主枝。第二、第三层主枝长度分别为0.9和0.6米左右，基角(开张角)由70度缩小为60度左右。在培养选留第二、三层主枝的同时，再在、第二层主枝的适当部位，培养1-2个中小型结果枝组。各主枝在主干上的分布不重叠。同层主枝上的同序枝组的排列部位、方向保持一致，同一主枝上的相邻两个枝组除保持一段距离外，第三层主其延伸方向也应相反。第三层主枝预留好后即可开心落头。

三、土肥水管理

        密植枣园应经常保持果园土壤疏松、地表无杂草，肥水条件较好的果园还可实施行间种草技术。果园种草可选低干、固氮、与枣树不争水争肥的三叶草、紫花苜蓿或豆科作物如绿豆、花生等。种草的果园要注意经常刈割覆盖，其高度始终保持在30厘米左右。

       枣树施肥分根际施肥和根外追肥两种。根际施肥依时间而定又分萌芽前、开花前、幼果发育期、果实膨大期和落叶前后5个时期，具体的施肥时期和施肥各类各地应因树、因地制宜。
结果的枣园推荐的施肥各类及如下：萌芽前株施尿素0.3公斤。开花前株施尿素0.4公斤，幼果发育期株施二铵0.3公斤。果实膨大期株施二铵0.3公斤，钾肥0.4公斤。落叶前后施基肥以有机肥为主，每亩施农家肥4000-5000公斤，并混施尿素、二铵各50公斤，硫酸钾30-40公斤。根外施肥即叶面追肥，冬枣每年花期应喷布尿素和硼酸各0.3%混合液，必要时可加喷赤霉素，连喷两次。花后和幼果发育期可结合喷药叶面喷布克兰德桑4-5次，每次间隔15天左右。

       冬枣对水分的要求不很敏感，但也要注意在花前、花期和幼果发育期干旱时浇水2-3次，适时适量浇水，配合施肥对冬枣增产效果十分显著。在果实膨大期若连续降雨虽有增产效果，

但极易造成裂果现象(对此目前好的办法是树上喷布美国杜邦公司专利产品——杜邦易保或杜邦万兴，这两种药剂内含防裂果、防失水的恶唑菌酮，雨前喷布效果好)。雨季应及时排水，防止涝害。

四、花果管理

       摘心〓枣树花期，当新生枣头有4-5个枣拐时，强枣头留4个、弱枣头留3个枣拐进行摘心，可促进二次枝、枣吊及花的发育，提高坐果率。
       抹芽〓冬枣萌芽后，对主枝和枝组上萌发的过多新枣头应及时抹除。抹芽可节省养分，增强树势，提高座果。

       开甲〓一般在盛花初期进行(芒种前后)(即大部分结果枝开花4-6朵)，开甲可在主干距地面20厘米处进行。甲口宽度5毫米，甲口要光滑，宽窄一致。开甲后用塑料薄膜包扎伤口，可加速伤口愈合。

       喷布赤霉素〓在初花期和盛花期喷布10PPM赤霉素水溶液，可明显提高沾化冬枣的坐果率。枣果膨大期喷布10PPM赤霉素，可明显提高单果重，增产效果显著。

       花期喷水〓花期若遇连续高温干旱，应注意每隔3-5天，于下午5时后叶面喷水，连喷4-5次，保持空气湿度，提高座果率。

       花期喷硼〓或花期喷布0.4-0.5%的硼酸或硼砂，生理落果前再喷一次，对提高冬枣座果率有极明显的效果。

       喷布激素〓盛花期喷布5-10PPM2，4-D，或10-15PPM萘乙酸(或萘乙酸钠)，在初花期和盛期期分别喷布0.25和0.5PPM三十烷醇均能显著提高冬枣的座果率。

         疏花疏果〓在冬枣枣吊形成花蕾后，每个枣吊只留中部1-2朵中心花，其余全部疏除。集中营养供给所留枣果，不但可提高座果率，而且有利于果实膨大。

       枣园放蜂〓冬枣需要授粉才能保证座果，尽管其自花结实，但异花授粉较自花授粉座果率高。枣树和其它果树一样，都属虫媒花。故花期放蜂，可增加授粉媒介，提高座果率。

五、冬枣的简易贮藏

        冬枣虽不耐贮藏，但鲜果采后贮存，到元旦或春节前出售，增收效果更加显著。冬枣的贮藏技术要点如下：

1、树上处理：在枣果果面开始有20%着色时即分批采收，注意采前一定要全树喷布1500倍杜邦易保或3000倍杜邦万兴加300倍氨基酸钙混合液。

2、适时采收：充分成熟的冬枣较难贮存，试验证明，初红果(25%以下着色)、半红果(50%着色)和全红果(着色)三种在同样的贮存条件下，初红果好于半红果，半红果好于全红果。因此，初红时采收贮藏即可达到事半功倍的效果。

3、科学采摘：冬枣特别讲究带柄出售，无果柄的冬枣同样大小价格要低40%-50，且不耐贮存。另外，采用打落法应在树下撑布单可大大减少损伤，完整的冬枣有利于贮存。

4、采后处理：分级后的冬枣贮存前应再用杜邦易保800倍或杜邦万兴1500倍加250倍氨基酸钙混合液浸果一次，这样处理既防病又防裂果和失水，大大提高贮存果的商品率。

5、贮存方法及条件：目前冬枣的贮存方法都要求将温度控制在0-1摄氏度，空气相对湿度以95%左右为宜，具体的贮存方法各地应因地制宜，灵活运用。

六、病虫害防治

目前为害冬枣的主要病害有：黑斑病、腐烂病、枣锈病、枣缩果病(轮纹病)、枣裂果病、枣疯病、炭疽病、枣褐斑病和枣煤污病，以及枣树根癌病等。主要害虫有枣瘿蚊、枣尺蠖(枣步曲)、枣飞象、桃小食心虫、大灰象、日本龟蜡蚧和蚱蝉、棉铃虫、枣叶锈螨、大青叶蝉、山楂叶螨等。

经多年试验和山东、河北实地考察总结，目前有效的病虫害防治方案如下：
枣树病虫害种类很多，其中常见、为害重的有“四虫一病”，即枣尺罐、枣瘿蚊、枣粘虫、桃小食心虫和枣锈病，做好“四虫一病”的防治工作，是提高红枣产量，改善枣果品质的重要技术措施。 

　　一、枣尺蠖 又名枣步曲，俗称顶门吃，是枣树的主要食叶害虫。1年发生1代，以蛹在树下6－10厘米深的土层中越冬，次年3月中下旬成虫开始羽化，盛期在4月上中旬，4月中下旬枣树发芽时幼虫开始孵化。5月为害重。

　　防治方法：

　　1、消灭越冬蛹 冬季或早春成虫羽化前，在距树干1米范围内，刨翻10厘米深土层，挖杀越冬蛹。

　　2、阻杀雌蛾 根据雌蛾无翅必须沿树干上树产卵的习性，于3月上中旬雌蛾羽化之前在树干基部绑一条10一15厘米宽的塑料薄膜带，两头扎紧，下端埋入土中。在树干周围挖圆形沟，并在为内撤2．5％敌百虫粉可毒杀雌蛾和初孵化的幼虫，也可在塑料薄膜带上抹上机油或粘虫胶。

　　3、药剂防治在幼虫3龄前喷50％敌敌畏或对硫磷1000倍，或20％杀灭菊酯3000倍。

　　二、枣瘿蚊 又名枣芽蛆，为害枣树嫩芽及幼叶。此虫发生早，代数多，为害期长，对苗木、幼树发育及成龄树结实影响很大，是枣树主要叶部虫害之一。该虫在华北地区1年发生5—7代，以老熟幼虫在土内结茧越冬，来年4月成虫羽化，产卵，5月上旬为为害盛期。

　　防治方法：

　　1、地面喷药 地面喷以5％敌百虫粉或25％辛硫磷1000倍液，结合翻园，消灭越冬虫。

　　2、树冠喷药 在幼虫发生或（无果时）喷“1605”1500倍，果期喷40％氧化乐果1000倍，以杀死幼虫。

　　三、枣粘虫 又叫枣卷叶虫，以幼虫咬食枣叶，枣花和果实，并可蛀食贴叶果，造成落果，对产量影响极大。该虫以蛹在枣树主干树皮裂缝内越冬，3月中旬至4月下旬越冬蛹开始羽化。各代幼虫发生期：代幼虫，4月中旬一6月下旬，咬食嫩芽和嫩叶；第二代幼虫，6月中旬一8月上旬，为害枣花、叶、幼果；第三代幼虫，7月下旬一10月中旬，尤为害叶，随后蛀果。成虫白天潜伏，夜间活动，对黑光灯趋性强。

　　防治方法：

　　l、人工防治 冬季刮除树干粗皮，消灭越冬蛹，各代幼虫化蛹前，在主干上分权处束草，诱集幼虫化踊，随后解下草把烧掉。

　　2、药剂防治 各代幼虫孵化盛期是药剂防治的关键，尤其应狠抓代幼虫期的防治，因为这一代发生较整齐，药剂防治效果较好。使用药剂：50％杀螟松1000一2000倍，2．5％溴氰菊酯4000倍，20％杀灭菊酯3000倍，或80％敌敌畏1500倍，喷药要求认真细致、均匀周到。此外，在早春成虫发生期喷50%对硫磷2000倍对成虫及卵均有杀伤效果。

　　3、灯光诱杀可在果园内设置黑光灯诱杀成虫。

　　四、桃小食心虫 群众叫枣蛆，普遍发生，虫果率50％－70％，严重影响产量和品质。在河北省1年发生1—2代，以成熟幼虫在树干周围10－l5厘米土层越冬，来年6月一8月中旬出土，出土早晚与降雨有密切关系，雨早出土提前，蛀果盛期7月底至8月中下旬。

　　防治方法：

　　l、消灭越冬幼虫 冬春季挖取越冬茧，或在根茎周围1米范围内培10－15厘米厚的土堆，拍打结实，防止羽化成虫出土。

　　2、药剂防治利用性诱剂搞好测报，当每日诱虫量达3－4头时，说明雌成虫高峰出现，高峰后3-4天喷药剂防治。有效药剂：速灭杀丁或菊酯类农药3000－5000倍15天一次。

　　五、枣锈病 俗称枣雾，主要为害叶片，发病严重时，引起早期落叶，使枣实皱缩，含糖量降低，进而削弱树势，影响产量和质量。该病每年7月中下旬发病，8—9月达到高峰，并开始落叶。7－8月份高温多雨，发病重，干旱年份发病轻；地势低洼，栽植过密，树冠郁闭的枣林发病重，地势高，通风好的发病轻。

　　防治方法：

　　l、农业防治①、冬季清除落叶，集中烧毁，减少病菌来源。②栽植过密枣树，要适量修剪过密枝条，以利通风透光，增强树势。③雨季及时排水，防止潮湿过度，引致发病。

　　2、化学防治

　　根据降雨多少，于7月上旬开始喷一次1：2：200的波尔多液，8月上旬再喷一次，一般能控制病害发展。喷代森按1000倍也有一定的防治效果。

1、病害防治：

冬枣枝干腐烂病的防治

冬枣腐烂病是冬枣园危害较为严重的枝干病害，主要表现为初枝干伤口或分杈处树皮颜色红，变软，失水后则干腐，稍凹陷，韧皮部与木质部分离，导致同侧枝条生长衰弱或死亡，严重的则环绕树干一周，导致植株死亡。

发病原因：病菌以菌丝体，分生孢子器，子囊壳及孢子角在病树皮下或残枝上越冬，翌春产生孢子角，通过雨朋淋溅或冲散的分生随风传播，传播距离不超过10烛，孢子萌发后从各种伤口或死伤组织侵入，其中以冻伤为主，此外，一些害虫也可传播该病，该病的病原菌是一种寄生性很弱的兼性寄生菌具杀生寄生性。该病菌侵入寄主后，先处潜伏状态，不立即致病，当树体或局部组织衰弱，或枣树进入休眠期，生理活动减弱，抗病力降低时，病菌才由侵入部位向外扩展，进入致病状态，枝条带菌率随树龄高而增高。病菌侵入寄主后先分解毒素

 杀死周围的寄主细胞，并从杀死的细胞中摄取营养向四周扩散。树体对病菌抗侵入难而抗扩展易。因此，增强树势，提高抗扩展能力有效地控制病害发生与流行。腐烂病一年有2个发展高峰，即4-5月和8-9月，春季重于秋季，树势健壮，营养条件好，充水高度，愈伤能力强，有利发病，大小年的树发病重；有机肥缺乏或追施氮肥失调，果园地下水位高，土层脊薄，过度的短截，不合理的整枝等也可导致树势衰弱，发生腐烂病。周期性的冻害是病害大规模流行的前提。而沾化 枣大部分处在风大低湿处。冬春交替，休眠转入生长，或秋冬生长转入休眠阶段是发病多，为害重时期。

防治措施：

1、加强栽培管理，增强树势，提高树体抗病力。管理中的措施有：(1)配方施肥。沾化的冬枣区应加强农家肥，生物肥的使用，提高土壤的有机质含量，达到1%左右，化肥使用时要按照氮∶磷∶钾为0.8∶0.55∶0.4的比例，同时也要注意叶面肥的使用，如花前，幼果膨大，缓慢增长时期喷施克兰德桑800倍等。(2)合理留果。强壮树，每枣吊留一个果，若树可2-3个枣吊留一个果。幼树尽量不留果。(3)减少伤口。冬枣修剪时不应过度短截。短截主要让主侧枝延长，因此剪除2-3个枣拐即可。沾化因冬季风大，气温低，故要实行保温措施，幼树适当培土，或地面覆草，尽量减少冻害造成的伤口。不给病菌侵入的机会。(4)开甲时要注意对甲口的保护。

2、除病残体，结合冬季清园，认真刮除树干老翘皮，剪除病枝及田间残留病果，集中烧毁或深埋。

3、药剂涂抹防治。主要有杜邦福星，每包10毫升兑7-10水，将病斑刮除或竖着划痕后涂抹。该药内吸性强，可到达树皮内部。或者用复生2-3倍；腐必治3-5倍等；或用福美砷50倍涂抹。(该药在无公害生产中不提倡使用)

4、抹泥法。在病斑上抹3公分以上的厚泥，用塑料薄膜包扎住，可使病原菌失去活性。
1)枣锈病：受害叶片背面，起初散生或聚生凸起的土黄色小庖，形状不规则，后期破裂，散出黄粉。在叶片对应的正面出现不规则的褪绿小斑点，后变成黄褐色角斑。后干枯，早期脱落。

防治方法：

(1)冬季注意清园，结合冬剪，清除病叶病果，集中烧毁或深埋。

(2)萌芽前全园喷布波美4-5度的石硫合剂或40%硫磺胶悬剂150-200倍。

(3)在发病初期，选用40%杜邦福星8000-10000倍、或20.67%材邦万兴2500-3000倍、或25%腈菌唑6000倍、或125%烯唑醇2000倍，间隔10-15天，连喷2次即可彻底控制病害。

(4)在冬枣等高效作物上，生长期不宜推广使用15%粉锈宁(三唑酮)和含硫制剂，以免影响果面。

2)枣缩果病(轮纹病)：以为害果实为主，其证状表现的先后顺序是：晕环、水渍、着色、萎缩、脱落等。果实受害后，多在腰部出现淡黄色水渍状斑块，边缘呈浸润状，清晰。随后病斑这为暗红色，无光泽。有的病果从果梗开始产生淡褐色条纹，排列整齐。果肉呈浅褐色，组织萎缩松软，呈海绵状坏死，并逐渐向果肉深层延伸，味苦。后期病部转为暗褐色，失去光泽。病果则逐渐干缩凹陷，果皮皱缩。直到后脱落。

防治方法：目前国内外对冬枣的缩果病病原物认识还不统一，有人认为是真菌所致，又有人认为是细菌所致。所以防治缩果病在用药上应注意选择既杀真菌又杀细菌的混配杀菌剂，只有这样混配使用才能发挥兼治作用。经多次试验，座果后，每15-20天全树喷布2067%杜邦万兴3000倍+农用链霉素100-140国际单位/毫升，或土霉素200国际单位/毫升，必要时再加喷0.3%硼肥，有良好的预防效果。如出现病果，可间隔10天，连喷2-3次，效果十分显著，另外合理留果，花期喷钙，枣园生草，减少虫伤和机械伤口也是必须的管理措施。

3)枣裂果病：果实将近成熟时，如连日下雨，在果实纵向裂开一长缝，果肉稍外露，随之裂果腐烂变酸，不堪食用。

防治方法：冬枣果实大期到果实采收前，每15-20天喷一次6875%杜邦易保1500倍或2067%杜邦万兴3000倍+99%精品钙300倍，即使在雨季也有奇效。

4)枣疯病目前尚无有效的药剂，生产上以防为主，注意清除果园杂草，及时喷布90%杜邦万灵3000倍或保德1500倍消灭传病害虫叶蝉即可。

5)炭疽病、枣褐斑病：

炭疽病：该病主要为害果实。在果肩或果腰的受害处，初出现淡黄色水渍状斑点，扩大成不规则黄褐色斑块，中间产生圆形凹陷病斑，呈红褐色，落果。病果着色早，潮湿时病斑有黄褐色小突起，部分枣果由果柄向果核处呈漏斗形变褐色，果核变黑，味苦，不能食用。叶变黄绿早落，有的呈黑褐色焦枯状悬挂在枝头。

枣褐斑病：此病主要为害果实。一般在枣果膨大着色时发病，受害果实先在肩部或胴部出现浅黄色不规则的变色斑，边缘较清晰，后扩大凹陷。随之变成红色褐色，后呈黑褐色，推动光泽。病部果肉为浅黄色小斑块，严重时果肉变为褐色，后呈灰黑色或黑色。病组织松软呈海绵状坏死，味苦，不堪食用。后欺 害枣面出现褐色斑点，并扩大成长椭圆形病斑，果肉呈软腐状。在潮湿条件下，病部可长出许多黑色小粒点。

防治方法：

(1)结合冬季修剪，疏除病虫枝，摘除病僵果，深埋落叶病果，降低越冬菌源。

(2)萌芽前全树喷布波美4-5度的石硫合剂。

(3)生长期每15-20天喷布6875%杜邦易保1200-1500倍，对预防各种传染性病害都有良好的

预防效果。

(4)发病初期全园喷布40%杜邦福星8000倍、或2067%杜邦万粉3000倍、或70%进口甲托800倍均可有效防治。

6)枣煤污病：该病是昆虫引起的病害，主要是介壳虫或蚜虫暴发时，分泌的排泄物粘在枝、叶、果上引起霉污菌寄生所致。受害的冬枣叶片、枝条、果面上到处是黑色霉菌，严重时整个树冠全部黑色。

防治方法：

(1)萌芽前全园喷布波美4-5度的石硫合剂防治介壳虫，兼防红蜘蛛。

(2)生长期注意用90%杜邦万灵1500-2000倍或10%吡虫啉2000倍控制蚜虫的发生，防止其危害和蔓延。

(3)在防好害虫的基础上，喷布3000倍2067%杜邦万粉乳油或2000倍6875%杜邦易保1-2次，净化果面效果。

7)枣树根癌病系细菌性病害，发病时可采用硫酸铜200-300倍，或12%绿乳铜250倍单用，或医用青、链霉素任选一种，每百公斤水加8-10支+150倍磷酸二氢钾或生根粉灌根，间隔15天再处理一次即可。

值得一提的是，杜邦易保在国外登记的防治对象中就有枣烂果病，这主要是它和杜邦万粉同属混配制剂，内含美国杜邦公司高科技专利产品恶唑菌酮，该药剂极具亲脂性，能够和叶表角质层或果面蜡质层牢固结合，不怕雨水冲刷，使用后15秒即发挥药效，特别适用于雨季作物病害的保护，而且对净化果面、防裂防锈有极其优异的效果。正因为如此，欧美果品超市上的易腐易烂瓜果几乎90%以上都经过恶唑菌酮处理。在欧洲，特别是盛产葡萄的法国，恶唑菌酮已作为淘汰络合态代森锰锌后应用广泛的保护性杀菌剂，有“晴天雨天，保叶保果”之美誉。杜邦易保是猛杀生(即络合态代森锰锌)和恶唑菌酮的混配制剂，故特别适用于瓜果、蔬菜雨季防病和采后贮果处理。而杜邦万兴则是福星和恶唑菌酮的混配制，无病防病，有病治病，使用方便，用于贮存保鲜瓜果效果现佳。猛杀生为真正的进口络合态代森锰锌类杀菌剂，长期使用无抗性，耐雨水冲刷性明显优于可湿性粉剂。

2、害虫防治：

一般说来，采用广谱性杀虫剂一次喷布即可防治多种害虫，如使用90杜邦万灵1500倍即可在很短时间内迅速消灭枣尺蠖、棉铃虫、食心虫、枣飞象、大灰象、蚱蝉和大青叶蝉、蝽象等。

防治枣叶锈螨和山楂叶螨则以1.8%阿维菌素6000倍或95%螨即死3000倍。

枣尺蠖、棉铃虫、桃小食心虫和枣粘虫、黄刺蛾等鳞翅目害虫采用无公害杀虫剂15%杜邦安打3750-4000倍，一次用药，可保护冬枣10-14天不受害虫为害。

另外，萌芽前全园喷布波美4-5度石硫合剂或90%杜邦万灵2000倍混吡虫啉1500倍，对日本龟蜡蚧等各种介壳虫均有优异的防治效果。

在生产中，有时会突发一些从未见过的害虫，而自己又不知如何防治，特向大家推荐一个极其广的谱的高效杀虫剂组合方案：90%杜邦万灵3000倍+18%阿维菌素6000倍或是95%螨即死3000倍，该方案具有杀虫杀卵，虫螨兼杀，击倒速度快，持效期又长，无残留等优点。

冬枣叶片的穿孔是怎样发生的?

每年冬枣开始生长时，叶片要出现不同程度的穿孔，枣农对其束手无策，不知是何种原因导致该病的发生，主要的说法有：(1)枣瘿蚊危害状，(2)细菌性穿孔，但以虫害危害为主，于是每年在枣芽，枣吊，枣的抽生时期，大量使用久效磷，敌敌畏，甲胺磷等内吸性极强的有机磷农药或是混合喷用农用链霉素。但是据笔者在沾化枣区三天的观察，却是另外的原因造成的。

首先认识枣瘿蚊的危害状：枣瘿蚊属于双翅目，瘿蚊科。俗称枣叶蛆，枣蛆。危害嫩叶的是枣瘿蚊的幼虫，即蛆状态体，危害的时机也是枣芽，枣头的抽生时期。故能混淆认识。但其在枣叶上的危害状为叶片受害后，变为筒状卷曲，叶片颜色变黄，卷曲部位有瘤状突起(即虫瘿状)，不久就失去生长能力而变黑枯萎。其危害是有限度的，不能让每一个叶片都卷曲，因而可排除每叶密生穿孔是该虫造成的。

第二认识细菌性穿孔的危害状。叶片染病，初在叶背近叶脉处产生淡褐色水渍状小斑点，后叶面也出现，多在叶尖或叶缘散生。病斑扩大后成为紫褐色至黑褐色圆形或不规则形病斑，边缘角质化，直径2毫米左右，病斑周围有水渍状黄绿色晕环。后病斑干枯，病健交界处产生一圈裂纹，病斑中央组织脱落而形成穿孔。有时数个病斑相连，形成一大斑焦枯脱落后形成一大的穿孔，孔的边缘不整齐。该病发生的温度为19-28℃，相对湿度70-90%，尽管温、湿度都可能符合，但该病一般于5月间出现，7-8月发病严重。而且经莱阳农学院植保系化验确定，在病叶上并未找到细菌，因此可排除细菌性穿孔的可能。

那么原因有哪些呢?据笔者的观察，原因主要有三个：

，绿盲蝽危害，危害定状为成若虫刺吸嫩芽，幼叶及叶片汁液，幼嫩组织受害后初现黑褐色小点，后变黄枯萎，展叶后出现穿孔，破裂或皱缩变黄，从症状看与实际表现一致。而且该虫是一个在较低的温度就能孵化的昆虫，在3-4月月均温高于10℃或连续5日均温达11℃，相对湿度高于70%卵就开始孵化。因此，从今年的天气况来看，非常适合于绿盲蝽的发生。而4月份正是枣芽开始萌发的时间，因此发生的时间与实际表现一致，因此可确认绿盲蝽是造成穿孔的原因之一。

第二，有机磷农药的药害。据笔者调查，每年的春季，枣农一般都喷施久效磷400倍和敌敌畏500倍或者混合液，因两种农药内吸性较强，而枣叶较幼嫩，细胞的抗药能力差，因此部分细胞的死亡导致叶片后期出现穿孔。

第三，低温障碍。由于今春的气候骤冷骤热，给正在萌芽期的部分叶片细胞受冷害而死，当 叶片长出后，也可形成部分穿孔。

防治措施：

1〓针对绿盲蝽危害，可于枣芽萌芽期喷杜邦万灵1500倍，可杀死卵块和初孵幼虫，也可用吡虫啉1500倍喷雾，但需在高温条件下进行。2〓针对低温可喷施防冻叶面肥，如克兰德桑600倍，天达2116等，3〓在萌芽至幼果膨大期，尽量避免使用高浓度的有机磷农药。